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贵妃鸡翼的制作材料：
主料：鸡翅1000克
辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克
调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克
贵妃鸡翼的特色：
色泽红亮，有浓郁的酒香味。
贵妃鸡翼的做法：
1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
2. 竹笋、冬菇洗净，分别切片；
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
贵妃鸡翼的制作要诀：
本品需上汤约1000亳升。
飞天舞(2000)
导演: 金荣俊
编剧: 金荣俊
主演: 金喜善 / 申贤俊 / 王亚楠 / 郑镇荣 / 崔有贞
类型: 剧情 / 动作 / 爱情 / 奇幻
制片国家/地区: 韩国
语言: 韩语
上映日期: 2000-07-01(韩国)
片长: 125分钟
又名: Out Live / Bichunmoo
剧情简介
中国元.朝年间，湖北刘家庄高丽族后代刘珍河（申贤俊 饰）在不知道自己身世的情况下和卖艺人郭藏（奇周峰 饰）到处流浪，一次偶然的机会邂逅了蒙古将军探鲁加（金学喆 饰）的女儿雪莉（金喜善 饰），两人渐渐的相互产生了好感。十年后两人成了一对恋人，雪莉20岁时母亲去世，势利的父亲强迫她一起去绍兴。临走时，雪莉对珍河许下待日相见的承诺。郭藏要求珍河练成《飞天神记》里的武功才能去绍兴找雪莉，于是，珍河夜以继日地苦练。郭藏临死前说出了珍河的身世并让他查出真凶为父母报仇。倍受皇室宠爱的南宫家独子南宫俊光（王亚楠\郑镇荣 饰），偶然地遇见了雪莉，并一见倾心，探鲁加决定把女儿嫁给他。珍河来绍兴寻找雪莉的途中，偶遇俊光，两人一见如故。当珍河得知雪莉将和南宫俊光举行婚礼的消息时，非常伤心。在他人帮助下，珍河终于见到了雪莉，正当珍河和雪莉沉浸在久别的幸福中时，探鲁加的追兵追了上来。珍河在与俊光的打斗中，中箭坠落悬崖……
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一： 贵妃鸡翅：（川菜）
http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6787.jpg
二： 做法：
特点： 色泽金红，口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长。是一种高蛋白质、低脂肪的佳肴。
主料：净鸡翅500克。 酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。
做法：
1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。
2.炒锅中放油50克，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成。
二： 贵妃鸡翅：（家常菜）做法：
主料：鸡翅(600克)
辅料：胡萝卜(200克) 荔枝(50克)
调料：红葡萄酒(150克) 白砂糖(50克) 大葱(10克) 姜(10克) 盐(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 花生油(40克) 花椒(2克)
做法：
1. 将胡萝卜切成厚菱形块，焯水待用。将鸡翅洗净，改刀，入碗，加料酒、味精、精盐、胡椒粉、花椒略腌制30分钟，下入沸水锅中焯水。姜洗净拍松；葱洗净切成段。
2. 锅内放底油烧热，姜、葱爆锅，下入鸡翅翻炒，加红葡萄酒、清汤、精盐、味精、白糖，放入装有花椒的料包，用微火炖制40分钟。
3. 待鸡肉熟透汤汁浓稠时，加入胡萝卜，拣去花椒包，装盘时将胡萝卜、荔枝围边。
四： “贵妃鸡翅”菜名的由来：
“贵妃鸡翅”是都江堰地区传统名菜，因杨贵妃而得名。
四川农村习俗，女孩吃了鸡翅会梳头，贵妃幼时爱吃鸡翅，喜淡荔枝，入宫后又爱上了葡萄美酒，酒后醉态更加楚楚动人，此菜根据这一传闻创制，以鸡翅加红葡萄酒烹制成荔枝味，成菜色红亮如琥珀，咸鲜中略带酸甜，回味有葡萄酒的余香，流传广远，备受女士青睐。
五： 贵妃鸡翅的由来：
相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。一是荔枝，其二就是鸡翅。前面提到，杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据此演义则贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来，有四师受到这些事情的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜．此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，因此得名。
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